Cuisine - Pâtisserie
La gamme professionnelle dédiée à la cuisine et pâtisserie a été créée pour vous offrir des matières premières de grande qualité et sublimer les créations de vos équipes.
À l’inverse d’autres fournisseurs, tous nos produits sont préparés à la commande pour une fraîcheur optimale. Les fruits secs bruts ont été sélectionnés par des experts.
Le très grand choix de variétés et origines permet à chacun de réaliser des pâtisseries les plus fines et d’obtenir une subtilité de saveurs inégalée.
Nos poudres de fruits secs
Nous proposons une dizaine de variétés de poudres de fruits secs, avec ou sans sucre, conçues pour différentes utilisations. Elles sont fabriquées à la commande pour garantir une fraîcheur optimale. Les fruits sont broyés dans une meule en pierre afin d’éviter un échauffement pouvant dénaturer le produit. La poudre est ensuite tamisée, dont un dernier passage à la main afin d’obtenir une granulométrie régulière.
Nos pâtes de fruits secs
Nos pâtes sont fabriquées à partir de fruits secs légèrement torréfiés avant broyage (sauf pour l’amande).
Nous proposons deux textures : lisse ou granuleuse.
Nous avons également développé une gamme de pâtes intenses avec des fruits plus torréfiés pour une saveur plus prononcée.
